Ore 18.00

Librixia 2026 comincia dal gusto, dai territori e dal saper fare. Sarà Carlo Cambi ad aprire il percorso di “Aspettando Librixia”, gli appuntamenti che anticipano la tredicesima edizione della Fiera del Libro di Brescia, in programma dal 26 settembre al 4 ottobre.

Al centro dell’incontro il volume “Genius Coci. I cuochi custodi dell’artigianato gastronomico tra tradizione e innovazione”, pubblicato nei Quaderni della Fondazione Germozzi: un viaggio nella cultura gastronomica italiana che mette al centro le persone, i mestieri e quel patrimonio di competenze che trasforma materie prime, tradizioni e territori in qualità.

Giornalista e scrittore, tra le voci più conosciute del racconto enogastronomico italiano, Carlo Cambi ha attraversato una lunga carriera nella stampa nazionale, ha fondato e diretto I Viaggi di Repubblica ed è autore di numerosi libri dedicati al cibo, al turismo e alle identità territoriali. Un percorso che lo ha portato a raccontare l’enogastronomia non soltanto come piacere della tavola, ma come espressione di cultura, economia e lavoro.

Ed è proprio il valore artigianale uno dei fili conduttori di Genius Coci: il libro racconta un modo di fare cucina fondato sulla manualità, sulla conoscenza, sulla cura delle materie prime e sulla capacità di innovare senza disperdere il patrimonio della tradizione. Un messaggio che parla direttamente anche alle imprese artigiane, e in particolare a quelle che ogni giorno contribuiscono alla qualità e all’identità della filiera agroalimentare italiana.

A introdurre l’appuntamento sarà Eugenio Massetti, presidente di Confartigianato Brescia e Lombardia. Con Carlo Cambi interverrà Marco Recalcati.

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