Ore 11.00

In occasione del Mercato della Terra 

Durata: un’ora circa
Iniziativa gratuita con prenotazione: clicca qui

L’incontro
Metti un fiore – L’insalata nell’orto srl
Claudio Porchia, direttore del Festival Nazionale della Cucina dei fiori presenta il libro Ricette per ogni Stagione con le erbe ed i fiori delle Alpi del Mare.
Seguirà un laboratorio degustazione con fiori eduli di “Metti un fiore – L’insalata nell’orto srl”

I fiori in cucina
La cucina con i fiori utilizza questi elementi non solo come decorazioni, ma come ingredienti fondamentali. Questa pratica richiede una certa preparazione e creatività per saperli abbinare in modi innovativi, creando piatti dal sapore straordinario. L’uso dei fiori in cucina sta acquisendo sempre più rilevanza nella gastronomia contemporanea. Tuttavia, ciò che può sembrare una novità nella sperimentazione culinaria è, in verità, un ritorno a tradizioni già esistenti nella cucina rurale. Come affermava Libereso, noto come il giardiniere di Calvino, riscoprire queste abitudini è essenziale perché “per sentirci moderni dobbiamo tornare a fare ciò che praticavano le nostre nonne”.